Den Rotwein mit Zucker, Orangensaft und Orangenlikör verrühren. Die Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und klein schneiden. Die Minze waschen, trocken schütteln und zusammen mit den Erdbeeren in die Bowle geben. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen. Mit dem Mineralwasser auffüllen und mit Eiswürfel servieren.

Kekse im Mixer zerkleinern und die geschmolzene Butter dazugießen. Alles gut durchmixen. Die Keksmasse in einer Springform verteilen, festdrücken und für mindestens 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Für die Käsecreme den Frischkäse mit dem Joghurt vermischen. In einem Topf den klaren Tortenguss mit Zucker, Vanillinzucker und 150 ml kaltem Wasser verquirlen. Aufkochen, kurz abkühlen lassen und in die Frischkäsemischung geben. Die Masse schnell verrühren, da sie schnell fest wird. Die Creme auf dem keksboden verteilen, glatt streichen und kurze Zeit in den Kühlschrank stellen. Die erdbeeren waschen und putzen. Die Enden leicht kappen, damit die Früchte auf der Torte gut stehen. Den roten Tortenguss mit 250 ml kaltem Wasser aufkochen. Die Erdbeeren auf der Torte verteilen. Den Guss mit einem Esslöfel über die Erdbeeren geben, so dass jede Frucht benetzt ist. Nach ca. 20 Minuten Abkühlzeit kann die Torte angeschnitten werden.